Login

Здравствуйте, Гость.
Войти Зарегистрироваться




Войти Закрыть
---

ILCafe.ru Ценность в каждом мгновении ...

---

Корзина

Ваша корзина пуста

КАТАЛОГ

НОВОСТИ

Главная / Все о кофе / Кофе по-турецки
A+ R A-
30 Авг.

Кофе по-турецки

Оценить
(1 голос)

Для любителей кофе по-турецки может быть самым разным: очень сладким, горьким, густым, пенистым. Однако в любом случае, этот напиток готовится без добавления молока.


Приготовить вкусный кофе по-турецки можно лишь с соблюдением некоторых особых условий:


• Воду нужно брать без солей и прочих примесей, а если умягчённой воды не, то можно взять кипячёную или дистиллированную.


• Нагревать её нужно очень медленно, а момент вскипания должен длиться всего лишь несколько секунд.


• Для приготовления этого напитка потребуется джезва (особый сосуд из мельхиора или серебра), она наполняется песком или мелкой галькой, куда в углубление ставится турка.


• Нагрев жаровни должен быть постоянным и равномерным, чтобы обеспечить медленное и бесконтактное прогревание сосуда.


• Кофе должен быть предварительно обжарен из свежего зелёного кофе и размолот до состояния пудры или пыли.


• Главный секрет кофе по-турецки – кофе не должно закипеть, а пенка убежать.


• Подавать напиток нужно в маленьких чашечках без ложки, чтобы гости не стали его размешивать.


Как приготовить кофе по-турецки?


На самом деле алгоритм приготовления этого напитка зависит от вкусов и пристрастий человека, который его готовит. Некоторые кофеманы сначала доводят до кипения воду в турке и лишь затем всыпают в неё сахар и кофе. Можно сначала смешать кофе с сахаром и залить эту смесь холодной водой, а затем довести до кипения.


Не стоит дожидаться, пока кофе бурно закипит, с началом подъёма пены его снимают с огня, а потом ещё раз доводят до кипения. После этого кофе по-турецки можно сразу же разлить в маленькие чашечки. В том случае, когда желают получить кофе без пены, необходимо снять напиток с огня и влить в него несколько капель холодной воды.


Сахар не считается обязательным компонентом кофе по-турецки, а потому его количество каждый может варьировать самостоятельно. Стоит помнить, что сахар является отличным смягчителем воды, в которой варится кофе.


Как подавать кофе по-турецки


Напиток готовят прямо перед употреблением, а подают его в специальных кофейных чашечках. Иногда можно подавать кофе прямо в турке, особенно если она выглядит как настоящее произведение искусства. При этом гости получают великолепную возможность наливать себе кофе самостоятельно. В некоторых случаях в напиток можно добавлять лёд.


После того, как кофе будет выпит, чашку переворачивают на блюдце вверх дном. Вот и настала пора погадать на кофейной гуще!

Изменено 17.01.14 07:40
Еще в этой категории: « Кофе в офисе Элитный кофе »