Login

Здравствуйте, Гость.
Войти Зарегистрироваться




Войти Закрыть
---

ILCafe.ru Ценность в каждом мгновении ...

---

Корзина

Ваша корзина пуста

КАТАЛОГ

НОВОСТИ

Главная / Все о кофе / Натуральный кофе
A+ R A-
30 Авг.

Натуральный кофе

Оценить
(1 голос)

 

Великолепный чувственный натуральный кофе – это самое замечательное лакомство, особенно по утрам. Попробуем разобраться, в чём же его уникальность? Кофе – великолепный продукт, богатый антиоксидантами, микроэлементами и витаминами. Это было известно даже нашим предкам, вот почему этот продукт практически во все времена был в цене.

 

Для приготовления натурального кофе требуется целая система кофейного производства и особые специфические подходы к обжарке, помолу и смешиванию ингредиентов. Смешивание зёрен разных сортов позволяет создать определённый вкус и великолепный аромат, ведь каждый сорт зёрен имеет специфические особенности. Именно смешивание позволяет усилить одни вкусовые характеристики и заметно ослабить другие.

 

Обжарка натурального кофе

 

Для приготовления натурального кофе используется специальная смесь зёрен высшего качества разных сортов, чаще всего это – арабика и робуста. Их сортируют и правильно обжаривают, при этом самые лучшие напитки получаются, если с момента обжарки кофе не прошло двух недель.

 

Правильный помол тоже имеет значение, а доза и трамбовка позволяет получить идеальный вкус натурального кофе. Плотность трамбовки самым непосредственным образом влияет на то, каким будет его вкус. Если кофе утрамбовать слишком плотно, то его экстракция сожжётся и напиток получится слишком горьким, а при лёгкой трамбовке – светлым и водянистым.

 

Как приготовить натуральный кофе эспрессо?

 

В Италии кофе является настолько популярным продуктом, что там создали Национальный институт итальянского эспрессо. Именно в нём разработаны первые стандарты приготовления натурального кофе методом эспрессо. Эти данные по сей день являются основой для приготовления самого вкусного и ароматного напитка с оптимальным содержанием кофеина. Согласно этим стандартам, чтобы приготовить вкусный натуральный кофе эспрессо нужно взять 7 грамм размолотых зёрен и под давлением в 9-10 атмосфер пропускать через него 30-40 мл воды с температурой 80-92 ° C.

 

Оптимальное время для приготовления напитка – 22-28 секунд. Главным признаком правильного эспрессо будет тёмно-золотистая плотная пенка, иначе называемая «крема». Все эти ингредиенты очень важны для создания правильного натурального кофе, однако не менее важна любовь к этому великолепному напитку и профессионализм человека, который будет заниматься его приготовлением.

Изменено 19.01.14 18:37