Login

Здравствуйте, Гость.
Войти Зарегистрироваться




Войти Закрыть
---

ILCafe.ru Ценность в каждом мгновении ...

---

Корзина

Ваша корзина пуста

КАТАЛОГ

НОВОСТИ

Главная / Все о кофе / Правильный кофе
A+ R A-
30 Авг.

Правильный кофе

Оценить
(1 голос)

Чтобы приготовить правильный кофе, необходимо сначала научиться его правильно выбирать. Итак, для начала следует уяснить, что существуют всего два основных вида кофейных зёрен – это арабика и робуста. Арабика обладает чувственным мягким немного кисловатым вкусом, в нём содержится большое количество ароматических масел, которыми он щедро делится с напитком. Робуста, в свою очередь, содержит большое количество аминокислот, кофеина, хлорогеновых кислот, которые придают напитку горечь и крепость.


В чистом виде эти сорта практически не встречаются, чаще всего для приготовления напитков используется их смесь, за счёт чего продукт получается недорогим и сохраняет высокое качество.


Как выбрать правильный кофе?


На самом деле лучше всего найти такого производителя, который указывает на этикетке состав каждого из сортов в процентах. Если же на упаковке написано «100% арабика», это может вызывать большие сомнения. У хорошего производителя даже упаковка выглядит оригинально и презентабельно: все надписи должны быть легко читаемыми, краски – чёткими (страна-производитель, срок годности, штрих-код).


Некоторые указывают дату обжарки зёрен, это значит, что вы имеете дело с серьёзным производителем. Не стоит забывать и о том, что правильный кофе продаётся в стеклянной или в жестяной таре, но никак не в пластиковых банках. Более дешёвым вариантом считаются вакуумные упаковки, они должны обязательно иметь ровное дно и клапан для выделения углекислого газа.


Правильный кофе в ваших руках


Истинные кофеманы считают, что для того, чтобы приготовить правильный кофе, его нужно самостоятельно размолоть и обжарить. И это абсолютно правильное решение, ведь для того, чтобы сохранить весь аромат кофейных зёрен необходимо его обжарить и размолоть непосредственно перед приготовлением.


Также нерадивые поставщики могут добавлять в молотый кофе химические и органические примеси, а это несомненным образом отразится на качестве кофейного напитка. Обжаренный и размолотый кофе вполне возможно хранить в течение семи дней в закрытой банке в прохладном месте.


Если вы планируете сохранить его в течение более длительного срока – положите в морозилку. Выбирая кофе в магазине, обращайте внимание на то, чтобы рядом с кофе не стояли сильно пахнущие продукты (рыба, специи), иначе он приобретёт специфический запах. Лучше всего покупать кофе в специализированных магазинах, тогда можно будет быть уверенным в его правильности.

Изменено 30.08.12 10:28